Wytrawna tarta z serem feta, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi
Przepis zdobył wyróżnienie w konkursie "Jesienna Rozgrzewka"
Autorka: Paulina Domańska
Składniki:
Ciasto:
150 g mąki kukurydzianej marki BEZGLUTEN
100 g mąki ryżowej marki BEZGLUTEN
100 g masła (schłodzonego)
1 jajko
1-2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Nadzienie:
200 g świeżego szpinaku
150 g sera feta
10-12 pomidorków koktajlowych
1 mała cebula (czerwona lub biała)
2 ząbki czosnku
50 g czarnych oliwek (ok. 10 sztuk, przekrojonych na pół)
200 ml śmietanki 18% lub 30%
2 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przepis zdobył wyróżnienie w konkursie "Jesienna Rozgrzewka"
Autorka: Paulina Domańska
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta: Mieszamy mąkę kukurydzianą i ryżową marki Bezgluten z solą. Dodajemy schłodzone masło pokrojone w kostkę i siekamy, aż powstaną drobne okruszki. Wbijamy jajko, dodajemy 1–2 łyżki zimnej wody i zagniatamy ciasto na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodajemy więcej wody. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę na oliwie, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodajemy przeciśnięty czosnek i szpinak, smażymy, aż szpinak zwiędnie. Doprawiamy solą i pieprzem. W misce mieszamy śmietankę z jajkami, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Składanie tarty: Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Rozwałkowujemy schłodzone ciasto i wykładamy nim formę do tarty (średnica 23–25 cm). Nakłuwamy spód widelcem. Podpiekamy ciasto przez 10–15 minut, aż się zarumieni.
Na podpieczony spód wykładamy szpinak z cebulą. Rozkruszamy ser feta, dodajemy pokrojone oliwki i połówki pomidorków koktajlowych. Całość zalewamy masą jajeczną.
Pieczemy tartę w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch będzie złocisty. Tartę podajemy na ciepło lub zimno; idealnie komponuje się z sałatką.