Celiakia nazywana jest inaczej trwałą nietolerancją na gluten, czyli białko znajdujące się w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia. To choroba o podłożu genetycznym oraz autoimmunologicznym. Organizm agresywnie reaguje przeciwko własnym tkankom, w ten sposób dochodzi do degradacji kosmków jelitowych i powstają małe wypustek w jelicie cienkim.

Zbliża się grudzień, a wraz z nim Boże Narodzenie. Wigilia to czas, w którym na stołach goszczą tradycyjne potrawy, takie jak pierogi, kutia czy karp w galarecie. Jak poradzić sobie, jeśli my sami, albo któryś z wigilijnych gości unika glutenu? Odkryj nasze inspiracje kulinarne na bezglutenową wigilię i ciesz się pysznymi i zdrowymi świętami.

Z czerwonym barszczem albo oddzielnie. Prosto z wody albo odsmażone na odrobinie masła. Z grzybami albo z mięsem. Uszka, bo o nich mowa, mają naprawdę wiele odmian. Te najbardziej tradycyjne, wigilijne, jedzone są z reguły z barszczem pełnym majeranku, a wewnątrz mają leśne grzyby.