Dieta bezglutenowa u osób zdrowych - święta przy jednym stole

Szukasz pomysłów na tradycyjne potrawy wigilijne w wersji bezglutenowej, które zasmakują także osobom zdrowym? Sprawdź nasz propozycje!

Czasami trudno jest połączyć preferencje i potrzeby żywieniowe osób zdrowych i tych, które cierpią na nietolerancję glutenu czy celiakię. Na szczęście, w obecnych czasach mamy do dyspozycji tak wiele wspaniałych produktów, które nie różnią się niczym od tradycyjnych, że święta przy jednym stole nie stanowią już problemu. Poznaj nasze wskazówki, które pozwolą Ci przygotować kolację dla każdego!

Czym jest dieta bezglutenowa?

Zacznijmy od tego, czym właściwie jest dieta bezglutenowa. Jest to jeden z wariantów odżywiania człowieka, z którego wyeliminowano produkty zawierające gluten, czyli takie, które mają w sobie dodatek naturalnych lub przetworzonych zbóż, np. pszenicy, żyta czy jęczmienia. Najczęściej taką dietę zaleca się osobom z celiakią i nietolerancją glutenu, choć zdarzają się też inne schorzenia, które skłaniają dietetyków i lekarzy do unikania tego składnika.

Zobacz również: najważniejsze informacje o diecie bezglutenowej

Czy dieta bezglutenowa może być szkodliwa?

Wyeliminowanie glutenu z diety nie ma bezpośredniego wpływu na osoby zdrowe. Trzeba jednak dbać o to, aby w pożywieniu znajdowała się odpowiednia ilość błonnika, ze źródeł, które nie mają glutenu, a także dbać o podaż witamin z grupy B, witaminy D oraz żelaza, wapnia, cynku i magnezu, ponieważ czasem u osób jedzących bezglutenowo pojawiają się problemy niedoborów. Zatem czy dieta bezglutenowa może być szkodliwa?

Tylko wtedy, gdy nie jest odpowiednio zbilansowana! Jeśli więc chcesz ją wprowadzić, ale nie wiesz, od czego zacząć, najlepiej jest skonsultować się ze specjalistą. Dodatkowo musimy też wspomnieć, że zjedzenie jednego czy kilku bezglutenowych posiłków, np. podczas świąt, nie ma żadnego wpływu na funkcjonowanie organizmu.

Nieco inaczej sprawa ma się, jeśli chodzi o osoby chore na celiakię. U niektórych z nich posiłki bez glutenu mogą przyczyniać się do otyłości, ale tylko wtedy, gdy sposób żywienia nie jest przemyślany i nie został skonsultowany z osobą, która jest w stanie dobrze zbilansować taką dietę. Dlatego warto mieć to na uwadze.

Potrawy bezglutenowe na wigilię – sztuka dobierania odpowiednich składników

Idziesz na wigilię bezglutenową i chcesz przygotować jakieś ciasta świąteczne, które również gospodarz będzie mógł zjeść? Sam musisz jeść bezglutenowo, ale nie chcesz, aby Twoi goście czuli się niekomfortowo, mając przed sobą tylko takie potrawy? A może zapraszasz do siebie osoby, które nie mogą spożywać tego składnika i zastanawiasz się, jakie potrawy świąteczne bez glutenu im zaproponować, aby zjadły coś smacznego i czuły się dobrze?

Mamy dla Ciebie kilka propozycji dań, które niczym nie odbiegają od tradycyjnych wigilijnych posiłków, a są bezpieczne dla osób jedzących bezglutenowo! Zanim jednak do nich przejdziemy, musimy Ci przypomnieć, aby na Twojej liście zakupów znalazły się takie podstawy jak pieczywo bezglutenowe i mąka ryżowa oraz ziemniaczana. Te produkty przydają się zawsze!

Zobacz również: przepisy na dania bezglutenowe

Tradycyjne dania wigilijne w wersji bez glutenu

Jeśli chodzi o dania na święta bez glutenu, które z powodzeniem możesz zaserwować swoim gościom lub nawet zabrać ze sobą na wigilię u kogoś innego, to z pewnością warto wziąć pod uwagę pierogi, uszka i krokiety. Ich przygotowanie jest niemalże identyczne, jak tych klasycznych, z mąki pszennej. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to użycie produktów, które są bezpieczne dla osób niejedzących glutenu.

Zatem mąkę pszenną używaną, np. do przygotowania pierogów, zastąp kukurydzianą lub gryczaną. Jeżeli chcesz przygotować krokiety z kolei, pamiętaj, aby naleśniki także wykonać na „bezpiecznej” mące, ale to nie wszystko! W przypadku panierowanych produktów tego typu konieczne jest wykorzystanie bezglutenowej bułki tartej. Sporo osób o tym zapomina, ale niestety większość bułek tartych na rynku zawiera gluten.

Potrawy świąteczne bez glutenu z makaronem – jak je zrobić?

Nie wyobrażasz sobie świątecznego stołu bez łazanek z kapustą, ale nie wiesz, czy da się je zrobić bez używania makaronu z pszenicy? Mamy dla Ciebie świetną wiadomość! Wszelkiego rodzaju potrawy bezglutenowe na wigilię, do których potrzeba makaronu, można wykonać z użyciem specjalnych produktów niezawierających tego składnika. Musisz jedynie kupić odpowiedni makaron bezglutenowy, oznaczony jako ten, który jest bezpieczny dla osób z nietolerancją i celiakią. Poza tym przepis się nie zmienia!

Bezglutenowe słodkości w zasięgu ręki

Potrawy świąteczne bez glutenu to oczywiście także ciasta. Chcesz zjeść coś pysznego, nie łamiąc przy tym swojej diety? Opcji masz mnóstwo. Możesz wykonać bezglutenowe pierniczki z powidłami, używając do tego mąki ryżowej i ziemniaczanej lub przepyszne brownie, bazujące głównie na fasoli.

Poza tym, jeśli chodzi o słodkości, to świetną opcją jest także bezglutenowa kutia, którą także da się przyrządzić tak, aby była smaczna i bezpieczna dla osób z nietolerancją. W naszym sklepie znajdziesz również wiele gotowych bezglutenowych ciastek, ciast i pierników, które ułatwią Ci przygotowanie tej ważnej kolacji.

Jak więc widzisz, przygotowanie potraw bezglutenowych na wigilię nie jest trudne ani nie wymaga całkowitej zmiany menu. Nie oznacza to także złamania tradycji ani odmawiania sobie ukochanego barszczu z uszkami czy pierogów z kapustą. Wystarczy, że skupisz się na doborze odpowiednich świątecznych produktów bez glutenu do przygotowania klasycznych potraw, a kolacja z pewnością okaże się sukcesem!