Babeczki leśny mech
Przepis zdobył wyróżnienie w konkursie kulinarnym "Wielkanoc na słodko"
Autorka: Ewelina z Radomska
Składniki:
Na babeczki:
1 opakowanie Mąki Ekstra Unierwsalnej Bezgluten
3 jajka
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka matchy (do uzyskania leśnego koloru i smaku)
Szczypta soli
Na krem:
200 g śmietany kremówki (30%)
100 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kilka listków świeżej mięty do dekoracji
Przepis zdobył wyróżnienie w konkursie kulinarnym "Wielkanoc na słodko"
Autorka: Ewelina z Radomska
Przygotowanie
1. Przygotowanie babeczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i przygotuj formę na muffiny, wkładając papilotki do każdego otworu. W misce połącz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, sól i matchę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. W osobnej misce zmiksuj masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wlej mleko oraz ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj. Dodaj stopniowo suche składniki (mąkę z proszkiem i matchą) do mokrej masy, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
Przełóż ciasto do foremek na babeczki, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
Piecz przez około 20-25 minut, aż babeczki będą złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu:
Schłodź śmietanę kremówkę w lodówce przez co najmniej 30 minut.
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodając stopniowo cukier puder.
Do ubitej śmietany dodaj serek mascarpone oraz waniliowy ekstrakt. Wymieszaj delikatnie, aby uzyskać gładki krem.
3. Dekorowanie:
Kiedy babeczki ostygną, nałóż krem na każdą babeczkę za pomocą łyżki lub szprycy cukierniczej. Dekoruj babeczki świeżymi listkami mięty, co doda im świeżości i pięknego, wiosennego wyglądu. Podawaj babeczki od razu lub schłodź je na chwilę w lodówce przed podaniem.
