Cynamonki bezglutenowe
Składniki:
Składniki na ciasto:
7 g suszonych drożdży bezglutenowych Bezgluten
250 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru (do rozpuszczenia drożdży)
500 g uniwersalnej mieszanki bezglutenowej Bezgluten
80 g cukru
80 g roztopionego masła
szczypta soli
2 jajka
Nadzienie cynamonowe:
80 g miękkiego masła
2 łyżki cynamonu
100 g cukru
Lukier:
100 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny
2–3 łyżki wody lub mleka
Przygotowanie
7 g suszonych drożdży bezglutenowych Bezgluten, rozpuść w 250 ml ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i pozostaw na 10 minut, aż pojawi się piana. Do miski dodaj 500 g uniwersalnej mieszanki Bezgluten, 80 g cukru, 80 g roztopionego masła, przygotowane drożdże, szczyptę soli oraz dwa jajka. Ciasto wyrabiaj mikserem z hakiem, przykryj ścierką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm, podsypując bezglutenową mąką Bezgluten. Utrzyj 80 g miękkiego masła, 2 łyżki cynamonu i 100 g cukru. Masę rozsmaruj na rozwałkowanym cieście. Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o grubości 3-4 cm, przykryj do wyrośnięcie na 30 minut. Piecz w 180 C przez 20-25 minut do złotego koloru. Na lukier wymieszaj 100 g cukru pudru, odrobinę soku z cytryny i 2-3 łyżki wody lub mleka. Polej ciepłe cynamoniki lukrem.
