Jednogarnkowe dania bezglutenowe – 5 inspiracji na szybki obiad

Codzienne gotowanie pochłania wiele czasu, zwłaszcza gdy przyrządza się posiłki dla całej rodziny. Warto wówczas postawić na oszczędność czasu w kwestii gotowania i wykorzystać go np. na wspólnie spędzony wieczór z rodziną czy przyjaciółmi. Z pewnością pomoże w tym przygotowywanie szybkich dań obiadowych na cały tydzień, które dodatkowo można przełożyć do plastikowego pudełka i spakować do pracy lub szkoły.

Jednogarnkowe danie z makaronem bez glutenu

Jednym z najszybszych sposobów na przyrządzenie jednogarnkowego dania jest przygotowanie go z makaronem. Co więcej, taki posiłek będzie smaczny, pożywny i doskonale sprawdzi się jako danie jednogarnkowe do pracy. Poniżej przedstawiamy zdrową propozycję makaronu wraz z zielonymi warzywami.

Składniki:

• 250 g makaronu COLORATA BEZGLUTEN
• 1 brokuł
• 300 g szpinaku
• 80 g rukoli
• 60 g suszonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• pieprz czarny mielony bezglutenowy BEZGLUTEN
• sól

Na początku w osolonej wodzie należy ugotować makaron (najlepiej al dente) oraz brokuły. Następnie przez praskę przecisnąć czosnek i wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Gdy czosnek się zarumieni, na patelnię można dodać świeże liście szpinaku. Całość dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Teraz do jednego garnka przełożyć ugotowany makaron, brokuł oraz szpinak z czosnkiem i dodać jeszcze suszone pomidory oraz pieprz. Całość należy wymieszać i przełożyć do pojemników lunchbox, a z góry ozdobić świeżą rukolą.

 

Jednogarnkowe danie chińskie bez glutenu

Kuchnia chińska oferuje niesamowicie wyraziste smaki i nieszablonowe połączenia. Poza tym wiele potraw przyrządza się w woku, co dodatkowo ułatwia przygotowanie smacznego jednogarnkowego obiadu. Tym razem serwujemy przepis na makaron połączymy z warzywami, kurczakiem i grzybami mun.

Składniki:

• 200 g makaronu VERMICELLI BEZGLUTEN
• 50 g suszonych grzybów mun
• 1 cebula
• 300 g piersi z kurczaka
• 2 papryczki chilli
• 4 łyżki sosu sojowego bezglutenowego
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka kolendry
• 1½ łyżeczki imbiru
• olej kokosowy rafinowany
• pieprz czarny mielony bezglutenowy BEZGLUTEN
• sól

Na początku gotujemy makaron. W tym czasie należy pokroić w kosteczkę cebulę, papryczkę chilli oraz pierś z kurczaka i smażyć w woku razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i startym imbirem. Grzyby należy zalać wrzątkiem i odstawić na 15-20 minut. Po tym czasie napęcznieją i można je pokroić w paski oraz odciąć twarde części (jeśli są). Grzyby dodajemy do woka razem z sosem sojowym i smażymy całość ok. 5 minut. Teraz do woka wystarczy dodać makaron i wszystko intensywnie mieszać - wciąż smażąc. Podczas serwowania, danie posypać świeżą kolendrą.

Bezglutenowa zupa rybna z chrzanem

Potrawy jednogarnkowe to nie tylko dania główne, ale również zupy. Są one pożywne, lekkie i szybkie w przygotowaniu. Wywar zwykle gotuje się na mięsie i warzywach, jednak zdarza się, że głównym składnikiem zupy jest ryba. Ten drugi sposób jest szczególnie popularny w nadmorskich miejscowościach. Warto urozmaicić swój jadłospis i poeksperymentować w kuchni samodzielnie przyrządzając bezglutenową zupę rybną.

Składniki:

• 1 kg filetów dorsza bez skóry
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 limonka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki chrzanu
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej bezglutenowej BEZGLUTEN
• 1 łyżka przyprawy warzywnej bezglutenowej BEZGLUTEN
• pieprz czarny mielony bezglutenowy BEZGLUTEN
• sól

Wszystkie warzywa tj. marchewkę, seler, pietruszkę należy obrać i zetrzeć na tarce. Następnie wrzucić je do garnka z rozgrzaną oliwą i podsmażyć. Gdy warzywa się zarumienią, trzeba wlać do nich bulion i gotować ok. 10-15 minut. W tym czasie można pokroić filety z ryby i pod koniec dodać je do wywaru. Ostatni etap to wyciśnięcie soku z całej limonki i dodanie przypraw oraz chrzanu.

Jednogarnkowe danie z piekarnika z indykiem

Prostym, a zarazem zdrowym sposobem na przyrządzenie obiadu jest przygotowanie jednogarnkowego dania z piekarnika. Dużą zaletą tego typu obróbki termicznej jest fakt, iż naczynie żaroodporne wystarczy włożyć do środka, a jedyne co pozostaje, to czekać na dzwonek piekarnika. Łatwym i jednocześnie smacznym przepisem na jednogarnkowe danie obiadowe będzie połączenie pieczonych ziemniaków z indykiem i czerwoną papryką.

Składniki:

• 500 g udźca z indyka
• 5 ziemniaków
• 10 ząbków czosnku
• 1 czerwona papryka stożkowa (szpiczasta)
• 1 łyżeczka oregano suszonego bezglutenowego BEZGLUTEN
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego bezglutenowego BEZGLUTEN
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej bezglutenowej BEZGLUTEN
• 3 łyżeczki przyprawy do ziemniaków bezglutenowej BEZGLUTEN
• sól
• oliwa z oliwek

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Umyte i pokrojone na mniejsze kawałki mięso należy przyprawić solą i pieprzem. Ziemniaki po obraniu przekroić na pół lub, gdy są większe na ćwiartki. Z kolei paprykę należy pokroić w plastry. Tak przygotowane produkty należy włożyć do piekarnika i przyprawić pieprzem, oregano, przyprawą do ziemniaków i papryką. Na końcu plasterki czosnku włożyć między ziemniaki oraz mięso. Naczynie należy przykryć folią aluminiową i wsadzić na 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.

Tofu z curry i soczewicą

Stroniąc od kurczaka, indyka czy wołowiny i ściśle przestrzegając diety wegetariańskiej lub wegańskiej, a przy tym bezglutenowej, warto postawić na dania jednogarnkowe bez mięsa. Zwłaszcza dlatego, że przy tym sposobie żywienia z powodu ograniczonego jadłospisu, przygotowywanie codziennych obiadów wymaga nie lada kreatywności. Doskonale sprawdzi się w tym wypadku tofu z curry i soczewicą. Taki dobór składników pozwoli na przyrządzenie nie tylko oryginalnego i smacznego posiłku, ale również pełnowartościowego i bogatego w białko.

Składniki:

• 400 g soczewicy
• 360 g tofu
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 150 ml passaty pomidorowej
• 150 ml mleka kokosowego
• olej kokosowy rafinowany
• 2 łyżeczki curry
• 1½ łyżeczki imbiru
• pieprz czarny mielony bezglutenowy BEZGLUTEN
• sól

Soczewicę należy ugotować według instrukcji z opakowania. Pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę wraz ze startym imbirem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem należy podsmażyć na oleju kokosowym. Kiedy składniki się zarumienią, można dodać do nich na 3 minuty tofu. Następnie do całości wrzucić pomidory z puszki, passatę i ugotowaną soczewicę. Teraz jednogarnkowe danie można przyprawić curry, pieprzem oraz solą i dusić pod przykryciem kilka minut. Na sam koniec dodać mleko kokosowe i dusić jeszcze 5 minut.

Podsumowanie

Powyższe inspiracje na jednogarnkowe dania bezglutenowe to nie tylko przepisy dla osób cierpiących na celiakię czy nietolerujących glutenu. W zasadzie niemal każdy może znaleźć coś dla siebie. Wariant z tofu doskonale sprawdzi się dla wegan i wegetarian. Wersje z kurczakiem czy indykiem to doskonały posiłek dla mięsożerców. Z kolei ci, którzy szukają nowych smaków, bądź czegoś lżejszego mogą skusić się na przygotowanie zupy rybnej lub specjału kuchni chińskiej.